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[DIY] 甜品季:香蕉红糖布丁

微助点素材库 网络 阅读(2334) 2015-07-25


  布丁,英语pudding的译音,也称作“布甸”。在香港大多都叫布甸。西餐中经常出现,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。

  每到夏天,我都很想念布丁的口感和味道。之前做过卡士达布丁、黄桃免烤布丁、芒果布丁、奇异果冷布丁。今天再来一个红糖和香蕉一起做的布丁吧,分享给喜欢布丁的朋友。

  红糖有着丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。甘醇酸就是一种分子最小的果酸,能促进肌肤的新陈代谢,而糖份及矿物质能吸收水分,保持肌肤的润泽度。夏日里,来一份红糖做的甜品,吃出一个好气色。

  原料:

  香蕉净重160克、鸡蛋2个、蛋黄2个、红糖50克、牛奶200ml、鲜奶油100ml。

  做法:

  1、香蕉去皮称重,称重所需原料。

  2、两枚鸡蛋+两个蛋黄混合,用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散,不要打至起泡。

  3、在蛋液中加入红糖,出现小颗粒没关系,顺着搅拌,会自己融化。

  4、淡奶油和牛奶混合,加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。

  5、香蕉放在保鲜袋中,用手或者擀面杖碾成泥。

  6、加入香蕉泥,拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉。

  7、把调好的布丁液盛入容器中,震荡出气泡,表面盖上锡纸。

  8、烤盘倒入约2cm高的热水,放入预热好160度的烤箱,烤制约40分钟。如果到时间未能凝固,可以根据自己烤箱性能,延长烤制时间。




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