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立夏后吃杏 对心血管有好处

微助点素材库 助点健康养生 阅读(538) 2018-06-08


立夏后,天气也会越来越热。酷热的天气里,人体对体能的耗费和需求都会增多,多吃水果既可以补充水分,还能协助消暑。时令水果新颖多汁,当然要尝一个啦,那自然不能错过这时新颖上市的杏儿。

江南地域有「立夏尝三鲜」的风俗,杏儿还是某些地域必需尝的「三鲜」之一呢。我国官方还有「端午吃个杏,到老没有病」的俗语,话虽夸大,但却阐明杏儿在人们心目中还是有很棒的养分价值的。

杏伤人?不,杏儿的养分十分丰厚

古代迷信研讨发现,杏的果肉含糖量高,糖酸比也恰如其分,吃起来酸甜可口。那酸爽与甘美,爲初夏带来了一丝丝清爽的滋味。

杏儿的果肉通常爲黄色,这是由于其中含有丰厚的类胡萝卜素,是补充维生素 A 的好选择,也具有很棒的抗氧化作用。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰厚,有些种类的杏儿,每 100 克杏肉中,钙含量甚至高达 200 毫克,也是补钙的良好水果。杏儿的成熟期较长,通常可以每年的 5~9 月内都有,所以,一年差不多 5 个月都能吃到新颖的杏儿肉。

除了果肉,杏儿的核也大名鼎鼎,就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的养分价值也很高,尤其是对心血管无益的多不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪的 95% 以上,每天适当吃一点儿,特别合适老年人。

切勿生食苦杏仁

很多人听说杏仁很棒,吃完杏肉就想间接吃杏仁,甚至去山区玩儿时看到杏核,也想吃。这里需求提示大家,千万不要爲了一时猎奇间接吃杏核(仁),小心吃到中毒。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸,有些影视剧中会呈现「带有杏仁味儿的毒药」,也正是氢氰酸。它会影响神经零碎,严重的甚至可招致人死亡。过来就发作过有小孩由于猎奇吃下少量苦杏仁招致死亡的惨剧。

甜杏仁中异样含有氰甙,含量比拟少,大约是苦杏仁的三分之一。但也不能粗心,吃多了也能够会惹起中毒。不过大家也不必太担忧,只需稍加处置,苦杏仁就能变得很平安。研讨也发现,用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物质。

所以,假如一定要吃,规范的做法是,在开水中将山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡 24 小时,换水后再次浸泡,这样就能肃清大局部氰化物了。

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